La passion du chocolat

Romain Leemann a, dès le début de sa formation professionnelle, abordé le travail sur le chocolat comme une évidence. Durant toute sa carrière, il a comme objectif d’ouvrir son propre laboratoire, afin de pouvoir créer ses propres réalisations.

S’il est parti au Canada, c’est dans l’esprit de découvrir de nouvelles saveurs, de nouvelles habitudes et ainsi acquérir de nouvelles expériences. Sa participation au Mondiaux du chocolat à Paris en 2003 témoigne, si besoin était, de sa créativité.
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Romain Leemann veut créer des chocolats uniques et de haute qualité, destinés aux restaurants, hôtels de haut standing, revendeurs (épiceries fines, boulangeries de qualité, etc.) et aux entreprises exigeants en matière de qualité et d’originalité.